Проектирование продовольственных магазинов нормы

Фото

В данном случае, - это СНиП, в котором данному вопросу отведена целая глава. Для того чтобы при организации бизнеса или подготовке к открытию такого магазина не возникло проблем с получением разрешений в многочисленных контрольных органах, необходимо внимательно отнестись к проектированию будущего магазина. Магазины, в том числе, осуществляющие торговлю продовольственными товарами, могут размещаться в отдельно стоящих зданиях, либо занимать часть жилого дома на первом этаже. Основной документ.

Содержание:
Видео на тему: Помещение для продовольственного магазина

Основные эвакуационные проходы - проходы в торговом зале между торговым оборудованием или отделами секциями , непосредственно связанные с эвакуационными выходами из зала.

Настоящие санитарные правила распространяются на все существующие предприятия продовольственной торговли, к которым относятся: продовольственные базы, склады, хранилища, продовольственные магазины, мелкорозничные предприятия, независимо от их ведомственной принадлежности кроме холодильников. Проектирование новых и реконструкция существующих предприятий продовольственной торговли должны производиться в соответствии с настоящими санитарными правилами. Министерства, ведомства, проектные организации, государственные и кооперативные предприятия обязаны представлять на согласование органам и учреждениям санитарно-эпидемиологической службы проектно-сметную документацию на строительство предприятий продовольственной торговли по индивидуальным проектам, а также на проведение реконструкции и капитальных ремонтов существующих предприятий.

Ваш пароль

Нормы проектирования Предприятия розничной торговли. Нормы проектирования Настоящие нормы распространяются на проектирование вновь строящихся, реконструируемых, расширяемых и технически перевооружаемых зданий и отдельных помещений розничной торговли магазинов, рынков и магазинов заказов в городах, поселках и сельских населенных пунктах, за исключением магазинов по продаже автомобилей, магазинов производственных фирм и других предприятий розничной торговли, не вошедших в состав действующих номенклатур различных ведомств.

Определения терминов приведены в обязательном прил. Предприятия розничной торговли следует проектировать как объекты комплексной системы торгово-бытового обслуживания и размещать в отдельно стоящих зданиях, в составе общественных и торговых центров, в рыночных комплексах, а также во встроенных и встроенно-пристроенных помещениях к жилым и общественным зданиям. Магазины по продаже легковоспламеняющихся материалов, а также горючих жидкостей масел, красок, растворителей и т.

В этих зданиях допускается размещать другие магазины и предприятия бытового обслуживания при условии отделения их противопожарной стеной. Основные указания Величина предприятий розничной торговли характеризуется: магазина кроме магазинов заказов — размером торговой площади; рынка — размером торговой площади круглогодичной рыночной торговли; магазина заказов — размером нормируемой площади предприятия. При проектировании следует пользоваться удельными показателями нормируемой площади по группам неторговых помещений согласно обязательному прил.

Площадь отдельных неторговых помещений следует принимать в пределах нормируемой площади соответствующих групп помещений с учетом региональных, климатических условий и местных требований по перечню наименований согласно табл.

Генеральный план В проекте генерального плана участка магазина следует предусматривать подъезды грузовых машин к зоне разгрузки товаров с учетом создания условий безопасности для пешеходов. На земельном участке магазина следует предусматривать зону для покупателей с площадками для отдыха, для торговых автоматов, отдельно стоящих витрин и других средств рекламы, зону подъезда и разгрузки автомобилей.

СНиП 2. Планировка и застройка городских и сельских поселений", утвержденные постановлением Госстроя СССР от 16 мая г. N 78, введенные с 1 января г. Объемно-планировочные и конструктивные решения Общие требования Объемно-планировочные и конструктивные решения должны обеспечивать возможность увеличения торговой площади в процессе эксплуатации за счет кладовых и других неторговых помещений на основе принципов гибкой планировки и с учетом применения тары-оборудования, комплексной механизации и автоматизации торговых и производственных процессов при условии соблюдения требований по пожарной безопасности и эвакуации людей.

В универсамах и других продовольственных магазинах помещения кладовых и подготовки товаров к продаже следует предусматривать, как правило, на одном уровне с соответствующим по специализации торговым залом. Наибольшую площадь этажа между противопожарными стенами в зависимости от степени огнестойкости и этажности зданий следует принимать по табл. Допускается увеличивать высоту зданий магазинов I и II степеней огнестойкости на один этаж для размещения кладовых, помещений для подготовки товаров к продаже, подсобных, служебных, бытовых и технических помещений.

Гладильные, комплектовочные и мастерские должны быть обеспечены, как правило, естественным освещением. Высота этажей должна быть, как правило, 3,3 м. Допускается при обоснованиях механизация, оборудование, конструкции увеличивать высоту этажей с торговым залом площадью св. Высоту двухсветных торговых залов допускается принимать св. Высоту этажа с торговым залом при кондиционировании воздуха следует принимать не более 4,2 м.

Высоту этажа предприятий торговой площадью до м2, расположенных в сельских населенных пунктах или встроенных в жилые дома, допускается принимать равной высоте этажа жилого дома. Входы и лестницы для обслуживающего персонала должны быть отдельными от входов и лестниц для покупателей. Входы в кладовые и другие неторговые помещения следует располагать со стороны производственных групп помещений. В предприятиях торговой площадью до м2 допускается предусматривать дополнительные выходы в торговый зал для подачи товаров из смежных с торговым залом кладовых.

Полы на путях перемещения товаров и эвакуации из торговых залов не должны иметь порогов. Асфальтовые полы допускаются только в разгрузочном помещении на площадке для автомобилей.

В остальных помещениях материал полов определяется проектом. Стены и перегородки в помещениях с влажным режимом должны иметь влагостойкую отделку на высоту 1,6 м, в охлаждаемых камерах — на всю высоту помещения.

В универсамах и в продовольственных магазинах торговой площадью м2 и более, в универмагах и непродовольственных магазинах торговой площадью м2 и более допускается предусматривать по заданиям на проектирование места для размещения киосков и торговых автоматов. Для расчета путей эвакуации количество покупателей, одновременно находящихся в торговом зале, следует принимать на одного человека: для магазинов — 1,35 м2 площади торгового зала в городах и поселках; 2,0 м2 — в сельских населенных пунктах; для рынков — 1,60 м площади торгового зала рыночной торговли.

При расчете эвакуации из торговых залов магазинов следует учитывать будущее расширение торгового зала согласно п. Из торгового зала должно быть предусмотрено не менее двух рассредоточенных эвакуационных выходов непосредственно наружу или в закрытые лестничные клетки. Расстояния от наиболее удаленной точки торгового зала до ближайшего эвакуационного выхода и ширину последнего следует определять согласно СНиП 2.

N 78 с изменениями от 26 января г. При расчете эвакуационных выходов допускается учитывать служебные лестничные клетки и выходы из здания, связанные прямым проходом коридором с торговым залом, при условии, что расстояние от наиболее удаленной точки торгового зала до ближайшей служебной лестницы или выхода из здания не более указанного в СНиП 2. В одноэтажных зданиях с предприятиями розничной торговли торговой площадью до м2, размещаемых в сельских населенных пунктах, допускается использовать в качестве второго выхода из торгового зала выход через группу неторговых помещений, исключая кладовые.

В зданиях I и II степени огнестойкости в торговых залах допускаются открытые главные лестницы или пандусы с первого до второго или из цокольного до первого этажа. Эти лестницы или пандусы допускается учитывать в расчете путей эвакуации только для половины количества покупателей, находящихся в соответствующем торговом зале, а для эвакуации остальных покупателей — предусматривать не менее двух лестничных клеток.

Длину открытой лестницы или пандуса следует включать в расстояние от наиболее удаленной точки пола до эвакуационного выхода наружу, но ее площадь не следует учитывать в составе площади основных эвакуационных проходов. В зоне неторговых помещений допускается предусматривать внутренние лестничные клетки для технологической связи между первым и подвальным цокольным этажами, не учитываемые в расчете эвакуации.

Для торговых залов, расположенных на четырех и более этажах, следует предусматривать эскалаторы. При площади торгового зала на каждом этаже менее м2 допускается заменять эскалаторы пассажирскими лифтами. В расчете путей эвакуации эскалаторы не учитываются.

Предприятия торговой площадью более м2, расположенные в жилых домах и зданиях иного назначения, следует отделять от других предприятий и помещений несгораемыми стенами и перекрытиями с пределом огнестойкости не менее 1 часа. При размещении предприятия розничной торговли в зданиях иного назначения кооперированные здания, торговые центры и т.

Звукоизоляция стен и перекрытий предприятий розничной торговли, встроенных в жилые дома и здания иного назначения, должна соответствовать требованиям СНиП II Размещение предприятий розничной торговли, встроенных в жилые дома, допускается не выше 2-го этажа. В зданиях I и II степеней огнестойкости внутренняя отделка торговых залов, других помещений предприятий и путей эвакуации должна предусматриваться из несгораемых или трудносгораемых материалов.

Полимерные материалы во внутренней отделке следует применять с учетом противопожарных мероприятий и в соответствии с перечнем полимерных материалов и изделий, разрешенных Минздравом СССР для использования в строительстве. Установками автоматического пожаротушения должны быть оборудованы: двухэтажные здания магазинов торговой площадью св.

Автоматической пожарной сигнализацией должны быть оборудованы: помещения непродовольственных магазинов при отсутствии в этих помещениях установок автоматического пожаротушения ; помещения продовольственных магазинов при оборудовании магазина охранной сигнализацией. Не следует предусматривать автоматическую пожарную сигнализацию в помещениях уборных, душевых, моечных, охлаждаемых камер, в помещениях хранения и подготовки к продаже мяса, рыбы, фруктов и овощей в несгораемой упаковке , металлической посуды, несгораемых строительных материалов, в лестницах и т.

Торговые помещения В состав торговой площади предприятий розничной торговли входит площадь торговых залов и помещений для дополнительных услуг согласно перечню по табл. Этот перечень допускается расширять в соответствии с заданиями на проектирование при условии сохранения коэффициента установочной площади в торговом зале не менее 0, Площадь помещений для приема стеклянной тары в торговую площадь не входит.

Отделы заказов следует предусматривать в продовольственных магазинах с универсальным ассортиментом товаров торговой площадью, как правило, м2 и более в сельских населенных пунктах — торговой площадью м2 и более.

Допускается предусматривать по заданиям на проектирование отделы заказов в других продовольственных магазинах и при меньшей торговой площади. Площади помещений отдела заказов следует принимать в зависимости от торговой площади магазина согласно табл. Таблица 2 Примечание. На площади комплектовочной выделяется место для размещения одного-двух холодильных шкафов по заданию на проектирование. Необходимость устройства в магазинах, независимо от их величины, кафетериев, сок-баров, буфетов, отделов кулинарии и т.

Площади помещений кафетерия следует принимать соответственно торговой площади магазина согласно табл. Площади сок-баров, буфетов, отделов кулинарии и т. Таблица 3 При устройстве в магазинах кафетериев, сок-баров, буфетов, отделов кулинарии и т. Витрины непродовольственных магазинов должны иметь экспозиционные площадки глубиной от 1,2 до 2,5 м в зависимости от ассортимента товаров.

Пол экспозиционной площадки должен быть на высоте не более 0,6 м над тротуаром. Горизонтальное членение переплетов витрин на высоте менее 2 м над уровнем пола экспозиционной площадки не допускается. В витринах следует предусматривать меры для защиты поверхностей охлаждения от запотевания и обледенения, а при необходимости — устройства для защиты от солнечных лучей. В продовольственных магазинах, рынках и магазинах заказов витрины с экспозиционными площадками предусматривать, как правило, не следует.

Планировка торговых залов в магазинах должна обеспечивать возможность размещения централизованных поэтажных или на здание в целом расчетных узлов и прилавков для хранения личных вещей покупателей. Торговые залы без естественного освещения должны быть обеспечены устройствами для дымоудаления.

Продажу винно-водочных изделий следует предусматривать, как правило, в специализированных предприятиях. Предприятия розничной торговли Примечания: Знаком "плюс" отмечены виды основных услуг покупателям, которые следует предусматривать на торговой площади предприятия или за счет этой площади.

Экспозиция и демонстрация новых товаров предусматривается в торговом зале или на площади зала собраний. Разгрузочные платформы должны быть, как правило, выше уровня площадки, где расположены автомобили, на 1,1 — 1,2 м. Для малотоннажных автомобилей в рынках и магазинах заказов допускается принимать высоту разгрузочной платформы над уровнем площадки для автомобилей 0,6 — 0,8 м по заданиям на проектирование.

Допускается по заданиям на проектирование размещать площадки для автомобилей на одном уровне с разгрузочной платформой при наличии разгрузочно-подъемных средств. Площадь разгрузочной платформы включается в состав нормируемой площади при разгрузке товаров в отапливаемых помещениях.

Ширина платформы прямоугольной формы должна быть 4,0 — 4,5 м для сельских населенных пунктов и для разгрузки малотоннажных автомобилей — 3 м ; пилообразной формы — от 2,5 до 3,5 м в наиболее узком месте.

В универсамах и продовольственных магазинах торговой площадью м2 и более, в универмагах и непродовольственных магазинах кроме мебельных — м2 и более, в мебельных — м2 и более, в магазинах заказов нормируемой площадью м2 и более, а также в рынках торговой площадью м2 и более допускается по заданиям на проектирование увеличивать ширину платформы до 6,0 м.

Для магазинов большей величины — в неотапливаемых или отапливаемых помещениях в соответствии с заданием на проектирование ; IIIБ климатический подрайон и IV климатический район — под навесами, независимо от величины магазина. Для продовольственных магазинов величиною м2 и более допускается предусматривать разгрузку в неотапливаемых помещениях по заданиям на проектирование. Навесы должны полностью перекрывать разгрузочную платформу и на 1 м кузов автомобиля. В случаях когда разгрузочные места в магазинах для ночного завоза товаров предусматриваются вне основной разгрузочной платформы, допускается заменять платформу при соответствующих обоснованиях разгрузочно-погрузочными устройствами.

При реконструкции магазинов разгрузка товаров предусматривается в соответствии с конкретными условиями реконструкции согласно заданиям на проектирование. Для магазинов, встроенных и встроенно-пристроенных в жилые дома, разгрузочные платформы следует проектировать в соответствии с СНиП 2. Количество разгрузочных мест в магазинах кроме магазинов заказов и в рынках следует принимать по табл.

Примечания: Допускается увеличивать количество разгрузочных мест под навесами при условии, что площадь приемочных остается без изменений. В универсамах и других продовольственных магазинах допускается предусматривать по заданиям на проектирование дополнительное разгрузочное место для ночного завоза молока и других продуктов п.

Допускается предусматривать одно разгрузочное место в комиссионных магазинах независимо от их величины для возможности универсального использования здания.

Нормы вентиляции магазина

Проектирование— это самая важная часть работ по открытию продовольственного магазина. Наличие качественного проекта является гарантией дальнейшего беспрепятственного согласования предприятия торглвли в надзорных органах. А отсутствие профессионально подготовленной документации поставит под вопрос судьбу продовольственного магазина еще на "бумажной" стадии. Законы, нормы и правила для проектирования продовольственных магазинов Проектирование продовольственных магазинов, регламентируется следующими нормативными документами: Строительные нормы и правила СНиП : 2. Видно, что список внушительный. Для того, чтобы создать проект, который не "застрянет" на стадии согласования в государственных инспекциях, от проектировщиков требуется не только опыт проектирования подобных объектов, но и знание всех подводных камней процесса согласования. Требования по проектированию продовольственных магазинов В соответствии с принятыми строительными и санитарными нормами, при проектировании продовольственных магазинов, в частности, необходимо учитывать следующие требования: Продуктовый магазин должен обязательно включать в себя: склад для хранения и приемки товаров, подсобные, бытовые и технические помещения, торговые площади. Отдельное помещение должно быть выделено под временное хранение упаковочной тары. Если магазин располагается в жилом здании, он должен быть оснащен собственной системой вентиляции и кондиционирования воздуха, а также иметь надежную звукоизоляцию. Холодильные камеры для хранения продуктов растительного происхождения должны иметь собственную систему вентиляции, не совмещенную с общей по магазину.

Пособие к СНиП 2.08.02-89*

Хочу открыть небольшой отдела продажи чая и кофе. Располагаться будет в здании ТЦ. Состоять будет просто из стеллажей, стеклянных витрин и стола со стулом для продавца. Существует ли какой то минимальный размер площади согласно СанПин, и какие еще правила обязательно должны быть учтены при открытии такого рода магазина минимальный размер площади, освещение, наличие водоснабжения, наличие медицинской книжки у продавца или еще чего? Существующие нормы по площадям магазинов относятся к проектированию зданий и помещений магазинов, и планировочным решениям по расстановке торгового оборудования в торговых залах.

Санпин уборка продовольственных магазинов

Особенности проектирования магазинов розничной торговли Торговля в том понимании, которое установилось в теории и на практике, является формой обращения товаров народного потребления и средств производства, осуществляемой с помощью денег. Главной функцией торговли является удовлетворение платежеспособного спроса населения в предметах потребления. Другой функцией торговли является возмещение в деньгах стоимости произведенных и доставленных на рынок товаров. Через торговлю реализуется основная масса товаров путем обмена на денежные доходы. Этот обмен и торговое обслуживание населения осуществляются в магазинах и иных торговых предприятиях павильонах, палатках розничной торговли. Магазин — это основное торговое заведение по терминологии Росстата — предприятие , имеющее торговый зал для продажи товаров и обслуживания покупателей, а также подсобные и складские помещения для хранения запасов товаров, их обработки и подготовки к продаже. Торговые предприятия, не имеющие залов для покупателей, относятся к иным заведениям палаткам, киоскам. Ведущая роль магазинов объясняется их преимуществами перед другими торговыми предприятиями. Магазины, как более крупные торговые предприятия, создают необходимые условия для формирования ассортимента товаров, хранения товарных запасов, организации на высоком уровне торгового обслуживание покупателей.

СНиП II-Л.7-62 Магазины. Нормы проектирования

При проектировании зданий магазинов необходимо предусматривать эти здания как элементы системы наиболее удобного бытового обслуживания населения в соответствии с планировочной структурой населенного места и требованиями комплексного обслуживания жилых групп, микрорайонов, жилых или промышленных районов, города в целом и пригородной зоны. Настоящие нормы распространяются на проектирование зданий новых и реконструкцию существующих зданий магазинов. Примечания: 1. При проектировании реконструкции зданий магазинов могут быть допущены отдельные отступления от настоящих норм при надлежащем технико-экономическом обосновании и по согласованию с местными органами Государственного пожарного и санитарного надзора.

Проектирование продовольственных магазинов в Санкт-Петербурге (СПб)

Допускается увеличивать высоту зданий магазинов I и II степеней огнестойкости на один этаж для размещения кладовых, помещений для подготовки товаров к продаже, подсобных, служебных, бытовых и технических помещений. Гладильные, комплектовочные и мастерские должны быть обеспечены, как правило, естественным освещением. Высота этажей должна быть, как правило,. Допускается при обоснованиях механизация, оборудование, конструкции увеличивать высоту этажей с торговым залом площадью св. Высоту двухсветных торговых залов допускается принимать св. Высоту этажа с торговым залом при кондиционировании воздуха следует принимать не более. Высоту этажа предприятий торговой площадью до , расположенных в сельских населенных пунктах или встроенных в жилые дома, допускается принимать равной высоте этажа жилого дома. Входы и лестницы для обслуживающего персонала должны быть отдельными от входов и лестниц для покупателей.

Вентиляция в магазине: рекомендации Сейчас хорошая вентиляция — это насущная необходимость. Если в торговом зале душно, посетитель скорее предпочтет уйти и выбрать конкурента.

Санітарні правила для підприємств продовольчої торгівлі (СанПиН 5781-91)

Последовательность операций: доставка, разрубка, разделка, переработка, хранение в холодильнике, продажа рис. Все помещения магазина желательно располагать в одном уровне, по возможности предусматривая монорельс или тельфер, поскольку половина туши свинины и четверть туши говядины весят — кг. Площадь помещений для переработки и хранения товара в 1,5 — 2 раза больше площади торгового зала. Отделка стен должна допускать мытье; стены облицовывают керамической плиткой, мозаикой и т.

Проектирование магазина продовольственных товаров

При промежуточных значениях объема торгового зала максимальное расстояние от наиболее удаленной точки следует определять по интерполяции с округлением до целых величин в большую сторону. В магазинах I и II степеней огнестойкости допускаются открытые лестницы или пандусы из цокольного или первого подземного этажа до первого этажа или с первого до второго этажа. При этом такие лестницы или пандусы могут иметь выход, как в вестибюль , так и в другие помещения.

Home Санпин уборка продовольственных магазинов Система санитарной очистки и уборки территорий населенных мест должна. Санпин уборка продовольственных магазинов. Территория около магазина должна содержаться в чистоте. Санитарные правила предприятий продовольственной. Тары и уборки. Санпин Для Магазинов. И сырой пищевой продукции, непродовольственных и продовольственных товаров;.

Планировка и застройка городских и сельских поселений ДБН А. Пожарная безопасность объектов строительства ДБН В. Нагрузки и воздействия. Нормы проектирования ДБН В. Защита от шума ДБН В.

Полезное видео: Ещё одна торговая точка райцентра стала работать по принципу самообслуживания
Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. atharfegan

    Однозначно, быстрый ответ :)