Нормы списания продуктов в общепите

Фото

По каким правилам списывать испорченные продукты питания? Подробности Опубликовано: 29 Октябрь По каким правилам списывать испорченные продукты питания? Испорченные продукты питания могут появиться на предприятии торговли, общественного питания , на складах хранения по ряду причин: нарушены условия хранения и реализации, нарушены условия транспортировки или продукция загружалась ненадлежащего качества, закончился срок реализации срок годности , Если продукты, находящиеся на складе, в торговом зале испортились в результате неправильного хранения до истечения срока годности, то подобная порча требует подтверждения при помощи проведения инвентаризации. Как известно инвентаризация может быть плановой в соответствии с учетной политикой, так и внеплановой в результате возникновения причин влияющих на количественные показатели товарно-материальных ценностей. Порядок проведения инвентаризации описан в Методических указаниях по инвентаризации имущества и финансовых обязательств, которые утверждены Приказом Минфина России от В процессе инвентаризации производят проверку фактического наличия имущества путем обязательного пересчета, перевешивания или перемеривания товарно-материальных ценностей.

Содержание:
Видео на тему: Нарушение сроков хранения сырья и продукции

Дневной заборный лист подписывается руководителем собственником и главным бухгалтером до отпуска блюд изделий кухни. Заведующий производством при отпуске изделий кухни для реализации по методу выездной торговли заполняет соответствующие графы дневного заборного листа в двух экземплярах под копирку.

Первичная документация в общественном питании Формы первичного учета в общественном питании. Начало читай тут Кроме того, в отдельных случаях могут применяться формы первичных документов, утвержденные приказом Министерства торговли СССР от Заметим, что на практике большинство предприятий общественного питания используют не все формы первичных документов, приведенные в упомянутых нормативных актах, поскольку особенности организации технологического процесса на них этого не требуют.

Бухучет в общепите при УСН – проводки

Можно ли учесть при расчете единого налога стоимость приобретения металлолома и расходы на выдачу спецодежды Вопрос У нас общепит, УСН доходы минус расходы. Ответ Нормы естественной убыли в сфере торговли и общественного питания, утверждены приказом Минпромторга России от Для списания потерь от пролива или скисания пива нормы не предусмотрены.

В расходах организации такие убытки учитывать опасно. В статье В частности, стоимость покупных товаров уменьшает налоговую базу по мере их реализации подп.

Потери по реализованным покупным товарам и продуктам учитываются в затратах в пределах норм естественной убыли, утвержденных Правительством подп. Самостоятельно разрабатывать нормы естественной убыли нельзя письмо Минфина России от Москве от При списании убытков продуктов питания мяса и овощей вы можете пользоваться нормами естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания утв.

Нормы естественной убыли для разливного пива отсутствуют. Поэтому принять в налоговом учете убытки от пролива или скисания пива нельзя п.

Учет продуктов питания

Нормы списания продуктов в общепите Нормы списания продуктов в общепите Вопрос: Подскажите, пожалуйста. ИП на УСН, доходы минус расходы, вид деятельности — общепит. Существуют ли нормы расходов на налоговому учету на списание продуктов при истечении срока годности, проработку блюд, бой посуды, усушку продуктов? Норма рассчитывается по году? Ответ: Существуют 2 разных вида нормативов потерь, принимаемых при расчете единого налога — это нормы естественной убыли и технологические потери. Нормы естественной убыли возникают при хранении и транспортировке, их утверждают законодательно: — нормы естественной убыли продуктов питания в общепите утверждены Приказом Минпромторга России от

Учет в общественном питании

Потери: - образующиеся вследствие порчи, боя, лома товаров, примаза товаров к таре, повреждения тары, а также разницы между фактической массой тары и массой по трафарету Нормы убыли не применяются - которые принимаются и отпускаются без взвешивания счетом или по трафарету ; - которые учтены в общем обороте, но фактически на складе в кладовой не хранились транзитные операции ; - списанным вследствие лома, крошения, порчи, снижения качества товаров, завеса и повреждения тары Нормы убыли применяются К товарам, отпущенным со склада за период между двумя смежными инвентаризациями с учетом срока их хранения. Размер естественной убыли определяется по каждому товару в отдельности в соответствии с фактическим сроком хранения К товарам, отпущенным за отчетный период, независимо от сроков хранения этих товаров в кладовой. Размер естественной убыли определяется по каждому товару в отдельности Расчет естественной убыли Производится исходя из суточной нормы путем суммирования начисленного количества убыли за каждые последующие сутки кроме кондитерских и бакалейных товаров. По кондитерским и бакалейным товарам убыль до 15 суток до 30 суток - по некоторым товарам начисляется по одной норме, а свыше 15 до 30 суток - по другой по некоторым товарам - увеличивается за каждые последующие сутки на определенную величину Производится за время между двумя смежными инвентаризациями отчетный период на основании расчетов, составленных бухгалтерией при участии материально ответственных лиц и утвержденных руководителем предприятия. При этом количество сумма отпущенного товара умножается на установленную для этого товара норму естественной убыли Срок хранения товаров Другие нормы При партионном учете товаров в расчет берется фактический срок хранения товаров рассчитывается исходя из дат поступления, отпуска и инвентаризации. При непартионном учете товаров расчет ведется исходя из среднего срока хранения товара на складе рассчитывается путем деления среднесуточного остатка товара за инвентаризационный период на однодневный его оборот. При этом применяется округление, а по скоропортящимся товарам например, вареные колбасы , средний срок хранения которых не превышает 1 суток, доли до 0,5 допустимо приравнивать к 0,5, а свыше 0,5 - к 1. Если товар: - возвращается поставщику или отправляется в другие кладовые, применяются нормы убыли, установленные для складов и баз по соответствующему сроку хранения; - завозится на длительный срок на бездорожье, в период навигации , по продовольственным товарам применяются нормы, установленные для складов и баз; по плодоовощным товарам - нормы, установленные для длительного хранения Среднесуточный остаток определяется путем суммирования остатков товаров за каждый день хранения в инвентаризационном периоде и деления полученной суммы на количество дней в этом периоде.

Архивная публикация Эта страница содержит давнюю архивную публикацию бухгалтерского еженедельника "Дебет-Кредит", которая в настоящее время, вполне возможно, утратила актуальность и может не соответствовать действующим нормам бухгалтерского и налогового учета. Учет в общественном питании Продолжение.

Please turn JavaScript on and reload the page.

В договоре с поставщиком важно указать: сроки поставки после заявки; возмещение при нарушении этих сроков; сроки оплаты и отсрочки оплаты продукции; возмещение при просрочке оплаты; возвраты при неликвидности продукции и возмещение в таких случаях. Если вы работаете с закупщиком, деньги ему нужно выдавать только под отчет. В конце дня закупщик заполняет авансовый отчет на основании чеков, товарных накладных и сдает остаток, или ему возвращают перерасход. Как показывает практика многих успешных заведений, можно работать и с поставщиками, и с закупщиком, так как периодически поставщики не успевают поставить продукцию в нужное время и ваш закупщик гораздо быстрее купит, что нужно, прямо сейчас, чтобы заведение не простаивало, или если эти позиции гораздо выгоднее купить на рынке или в супермаркете.

Нормы списания продуктов в общепите

Тема: Бухгалтерское законодательство Нормы списания продуктов в общепите. Нормы естественной убыли при хранении на складах организаций общественного питания зависят от вида продовольственных товаров, их обработки, срока хранения и местонахождения склада. Читайте об этом в нашей статье. ИП на УСН, доходы минус расходы, вид деятельности - общепит. Существуют ли нормы расходов на налоговому учету на списание продуктов при истечении срока годности, проработку блюд, бой посуды, усушку продуктов? Норма рассчитывается по году?

Нормы списания продуктов в столовой

В общепринятом значении под естественной убылью товаров понимаются потери, возникающие в результате неизбежных физических и технологических процессов, таких как усушка и выветривание, раструска и распыл, раскрошка и так далее. Особенностью таких потерь является то, что их фактически нельзя подтвердить документально, поэтому для определения их величины разрабатываются специальные нормы естественной убыли, в пределах которых организация может списывать товарные потери. О нормах естественной убыли, мы и поговорим в данной статье. Методические рекомендации по разработке норм естественной убыли утверждены Приказом Минэкономразвития России от N 95 далее - Методические рекомендации. Под естественной убылью товарно-материальных ценностей далее - ТМЦ следует понимать потерю уменьшение массы товара при сохранении его качества в пределах требований норм , устанавливаемых нормативными правовыми актами , являющуюся следствием естественного изменения биологических и или физико-химических свойств товаров.

Если вы продаете алкоголь в своем заведении, то у нас для вас две новости — хорошая и плохая но это не точно. С 1 января года вам нужно будет каждый день сканировать акцизные марки на вскрытом крепком алкоголе это очередная поправка к любимому ЕГАИС.

Нормы списания продуктов в общепите

Бухучет на данных предприятиях не регламентирован отдельными нормативными актами бухгалтерского законодательства. В связи с этим компании могут самостоятельно разработать алгоритм бухгалтерского учета, используя при этом различные методики и отраслевые инструкции, которые не противоречат действующим законам письмо Минфина от Вместе с тем специфика отрасли такова, что ряд особенностей в учете присутствует практически на всех предприятиях общепита: нюансы учета ТМЦ; нюансы учета производства где учет очень близок к фабрично-заводскому производству со сложной технологией ; некоторые специфические виды расходов и списаний. Рассмотрим основные нюансы и особенности их применения на предприятиях общественного питания. Учет ТМЦ в общепите Традиционно в ресторане или кафе действуют 3 основных подразделения: склад кладовая , кухня и посетительский зал.

Первичная документация в общественном питании

Бухучет на данных предприятиях не регламентирован отдельными нормативными актами бухгалтерского законодательства. В связи с этим компании могут самостоятельно разработать алгоритм бухгалтерского учета, используя при этом различные методики и отраслевые инструкции, которые не противоречат действующим законам письмо Минфина от Вместе с тем специфика отрасли такова, что ряд особенностей в учете присутствует практически на всех предприятиях общепита: нюансы учета ТМЦ; нюансы учета производства где учет очень близок к фабрично-заводскому производству со сложной технологией ; некоторые специфические виды расходов и списаний.

Бухучет на данных предприятиях не регламентирован отдельными нормативными актами бухгалтерского законодательства. В связи с этим компании могут самостоятельно разработать алгоритм бухгалтерского учета, используя при этом различные методики и отраслевые инструкции, которые не противоречат действующим законам письмо Минфина от Вместе с тем специфика отрасли такова, что ряд особенностей в учете присутствует практически на всех предприятиях общепита: нюансы учета ТМЦ; нюансы учета производства где учет очень близок к фабрично-заводскому производству со сложной технологией ; некоторые специфические виды расходов и списаний. Рассмотрим основные нюансы и особенности их применения на предприятиях общественного питания. Учет ТМЦ в общепите Традиционно в ресторане или кафе действуют 3 основных подразделения: склад кладовая , кухня и посетительский зал. Некоторые компании общепита дополнительно выделяют учет в баре и торговлю на вынос, а также организацию развлечений для посетителей. Для ТМЦ при этом характерны фиксируемые внутренние перемещения из одного подразделения в другое. Учет в кладовой. Особенностью учета ТМЦ в кладовой на складе на предприятиях общепита является то, что у такого предприятия одновременно имеются и товарные позиции и позиции, которые следует относить к сырью. Например, бутилированная питьевая вода: может продаваться в заводских бутылках, т.

Можно ли учесть при расчете единого налога стоимость приобретения металлолома и расходы на выдачу спецодежды Вопрос У нас общепит, УСН доходы минус расходы. Ответ Нормы естественной убыли в сфере торговли и общественного питания, утверждены приказом Минпромторга России от Для списания потерь от пролива или скисания пива нормы не предусмотрены. В расходах организации такие убытки учитывать опасно. В статье В частности, стоимость покупных товаров уменьшает налоговую базу по мере их реализации подп. Потери по реализованным покупным товарам и продуктам учитываются в затратах в пределах норм естественной убыли, утвержденных Правительством подп. Самостоятельно разрабатывать нормы естественной убыли нельзя письмо Минфина России от Москве от При списании убытков продуктов питания мяса и овощей вы можете пользоваться нормами естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания утв.

Полезное видео: Питание - Калькуляция и списание продуктов
Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Арефий

    Интересно сделано. Почти за душу берёт, заставляет смеяться над остальной блогосферой. Но несовсем полно тема обозрена. Где об этом почитать подробно? С уважением, спамобот :)