НОРМЫ НА БОЙ ПОСУДЫ

Фото

Нормы списания боя посуды в общепите Инфо В соответствии с законодательством затраты на приобретение посуды, кухонных и столовых принадлежностей относятся к материально-производственным расходам, которые не подлежат амортизации. Поэтому единственный вариант их списания в расходы — это списание по факту их ввода в эксплуатацию, то есть передача на кухню или места оказания услуг общественного питания. Журнал учета посуды в организациях общественного питания Как уже говорилось выше, организация обязана вести учет посуды и столовых приборов для контроля над сохранностью и движением её на производстве. Для этого многие организация, специализирующиеся на предоставлении услуг общественного питания, используют журнал учета посуда. В обязанности бригадира входит: получение и выдача в залы предприятия общественного питания столовой посуды, столовых приборов, столового белья; ведение учета этих предметов, а также представление в бухгалтерию документов по их движению.

Содержание:
Видео на тему: Бой посуды))

Что представляют собой эксплуатационные потери, какими документами оформить выявленные потери, как их отразить в учете, можно ли учитывать эксплуатационные потери при налогообложении - вот основные вопросы, которые мы затронули в данной статье.

Архивная публикация Эта страница содержит давнюю архивную публикацию бухгалтерского еженедельника "Дебет-Кредит", которая в настоящее время, вполне возможно, утратила актуальность и может не соответствовать действующим нормам бухгалтерского и налогового учета. Как разбить с минимальными потерями Предприятия, оказывающие услуги в сфере общественного питания рестораны, кафе, столовые , используют стеклянную тару для подачи приготовленных ими блюд покупателям здесь тара, строго говоря, выступает не столько тарой, сколько посудой. Предприятия оптовой и розничной торговли магазины используют стеклянную тару для продажи в ней и фактически — исключительно вместе с ней своих товаров покупателям. Но даже обычное предприятие, технологически напрямую со стеклянной тарой не связанное например, промышленное предприятие , вполне может использовать такую тару в хозяйственной деятельности — в виде чайного сервиза в приемной тут стеклотара также используется в качестве посуды.

Как разбить с минимальными потерями

Приобретена посуда и столовые приборы 60 Оплачено приобретение посуды и столовых приборов поставщикам 19 Учтен НДС на приобретенную посуду и столовые приборы 20 Посуда и столовые приборы списаны в производство переданы со склада на кухню 94 Отражена недостача посуды и столовых приборов Списание посуды на расходы Отражение материально-производственных запасов четко регламентировано положением о бухгалтерском учете, в котором указывается, что списание материальных запасов, в данном случае посуды, столовых приборов, происходит одномоментно и не может быть растянуто на несколько периодов.

Материальные запасы признаются расходами при выполнении следующих условий: Операция производится при соблюдении регламента установленного законодательством и нормативными актами, в соответствии с существующим договором; Величина понесенных расходов должна быть определена и иметь документально-правовое обоснование; Должно быть также определенно направление использования МПЗ причина списания.

В соответствии с законодательством и во избежание проблем с налоговой инспекцией расходы на столовые приборы и посуду должны отражаться в том же периоде, в котором они произошли, при этом отражение расходов никак не связанно с желанием организации получить выручку или в какой форме эти расходы были понесены.

Согласно положению о бухгалтерском учете нашей страны каждый бухгалтер знает, что по мере списания материальных запасов со склада на рабочие места, в производство они списываются со счетов, служащих для учета материалов, и отражаются на соответствующих счетах учета производственных затрат.

Поэтому проводка Дт 20 Кт 10 для отражения передачи посуды на кухню и места общественного питания абсолютно уместна. В положении о бухгалтерском учете существует условие признания активов материально-производственными запасами: стоимость единицы не должна превышать 40 тысяч рублей. Ведения контроля можно осуществлять на забалансовых счета, воспользовавшись одним из пустых счетов и утвердив его в учетной политике организации, поскольку в стандартных счетах нет выделения отдельного счета для таких целей.

В соответствии с законодательством затраты на приобретение посуды, кухонных и столовых принадлежностей относятся к материально-производственным расходам, которые не подлежат амортизации. Поэтому единственный вариант их списания в расходы — это списание по факту их ввода в эксплуатацию, то есть передача на кухню или места оказания услуг общественного питания.

Для этого многие организация, специализирующиеся на предоставлении услуг общественного питания, используют журнал учета посуда. В настоящее время существует множество профессиональных программных обеспечений, которые упрощают задачу ведения такого контроля. Но даже в этом случае учет ведется в рамках утвержденной унифицированной формы ОП Обычно данную форму ведет ответственное лицо, имеющее специальные полномочия в данной части, такой работник отвечает за сохранность посуды, кухонных и столовых приборов и т.

Данный журнал визирует материально-заинтересованное лицо, которое непосредственно ведет свою трудовую деятельность с использованием посуды и прочей утвари. Кроме того, организация вести журнал по учету боя посуды ОП При этом он должен вестись в двух экземплярах: Выдается материально-ответственному лицу; Выдается бухгалтеру для учета. Данный журнал составляется за отчетный период по факту проведения инвентаризации, где указываются все материальные потери столовые предметы, которые по каким-либо причинам больше невозможно использовать в производстве и отдельно указываются утерянные предметы.

Налоговый учет посуды и столовых приборов При приобретении посуды организация — продавец должна оформить соответствующие документы счет-фактуры , с указанием включенного в стоимость НДС. Так как это будет основанием для принятия входящего НДС к вычету, что является, несомненно, положительным моментом в деятельности компании, выступающей налоговым агентом по уплате налога на добавленную стоимость. В случае же если компания по каким-либо причинам не является плательщиком НДС, то и принять к вычету входящий налог она не сможет.

Также стоит отметить, что учет расходов на посуду, столовую и кухонную утварь уменьшает налоговую базу по расчету налога на прибыль организации.

Недостачи и потери посуды и столовых приборов После проведенной инвентаризации очень часто выявляются недостачи и потери материальных ценностей организации.

В случае если после проверки выявлена недостача, которая превышает норму по возможному ущербу на данном участке работы норма естественной убыли определяется внутренними правовыми актами , организация имеет право удержать данный ущерб с материально-ответственного работника.

Нормы списания боя посуды в общепите

Расписка в получении и возврате Последующая выдача этих предметов, а также обращение столовой посуды и столовых приборов между официантами и мойщиками посуды в течение дня производится в порядке обмена. По окончании рабочего дня столовая посуда, столовые приборы, столовое белье и санспецодежда должны возвращаться лицу, производившему их выдачу. При этом лицо, ответственное за сохранность этих предметов, должно следить за состоянием каждого возвращенного предмета. О количестве сданной столовой посуды, столовых приборов, столового белья и санспецодежды делается соответствующая запись в журнале с распиской лица, сдавшего эти предметы. N

НОРМЫ НА БОЙ ПОСУДЫ

Относительно последнего документа следует также отметить, что вместо него при списании посуды можно также использовать акт на бой, лом и утрату посуды и приборов. Начисление амортизации на такую посуду не предусматривает никаких корректировок в налоговом учете ст. Посуда в составе основных средств Если стоимостный предел посуды превышает ,00 грн. Согласно ст. Согласно п. Приобретенная посуда зачисляется на баланс предприятия по первоначальной стоимости пп. При этом единицей учета ОС является объект ОС, то есть каждая единица приобретенной посуды. Начисление амортизации производится ежемесячно и начинается с месяца, следующего за месяцем, в котором новая посуда введена в эксплуатацию п. При этом согласно п. Учет посуды, которая отнесена в состав основных средств, осуществляется на счете " Прочие основные средства".

Постановлением Минторга РБ от Данным постановлением нормы списания установлены с учетом типа объектов общественного питания и вида посуды и приборов.

НОРМЫ НА БОЙ ПОСУДЫ

Как правильно по бухгалтерии списывать бой посуды в ресторане? Нужно ли корректировать зачет НДС и можно ли брать себестоимость на вычеты? Если да, то где можно его найти?

Особенности бухгалтерского учета посуды, ведение журнала учета

Приобретена посуда и столовые приборы 60 Оплачено приобретение посуды и столовых приборов поставщикам 19 Учтен НДС на приобретенную посуду и столовые приборы 20 Посуда и столовые приборы списаны в производство переданы со склада на кухню 94 Отражена недостача посуды и столовых приборов Списание посуды на расходы Отражение материально-производственных запасов четко регламентировано положением о бухгалтерском учете, в котором указывается, что списание материальных запасов, в данном случае посуды, столовых приборов, происходит одномоментно и не может быть растянуто на несколько периодов. Материальные запасы признаются расходами при выполнении следующих условий: Операция производится при соблюдении регламента установленного законодательством и нормативными актами, в соответствии с существующим договором; Величина понесенных расходов должна быть определена и иметь документально-правовое обоснование; Должно быть также определенно направление использования МПЗ причина списания. В соответствии с законодательством и во избежание проблем с налоговой инспекцией расходы на столовые приборы и посуду должны отражаться в том же периоде, в котором они произошли, при этом отражение расходов никак не связанно с желанием организации получить выручку или в какой форме эти расходы были понесены. Согласно положению о бухгалтерском учете нашей страны каждый бухгалтер знает, что по мере списания материальных запасов со склада на рабочие места, в производство они списываются со счетов, служащих для учета материалов, и отражаются на соответствующих счетах учета производственных затрат. Поэтому проводка Дт 20 Кт 10 для отражения передачи посуды на кухню и места общественного питания абсолютно уместна. В положении о бухгалтерском учете существует условие признания активов материально-производственными запасами: стоимость единицы не должна превышать 40 тысяч рублей. Ведения контроля можно осуществлять на забалансовых счета, воспользовавшись одним из пустых счетов и утвердив его в учетной политике организации, поскольку в стандартных счетах нет выделения отдельного счета для таких целей. В соответствии с законодательством затраты на приобретение посуды, кухонных и столовых принадлежностей относятся к материально-производственным расходам, которые не подлежат амортизации.

Сейчас согласно принятым нормам таблица 1 в ресторане предусматривается не менее трех комплектов предметов сервировки на место. Необходимое количество столовых приборов для ресторана определяется по действующим для этого нормам Таблица 2. Нормы оснащения столовыми приборами предприятий общественного питания Таким образом, потребность предприятий общественного питания в посуде, столовых приборов определяется на основе норм оснащения предприятий общественного питания посудой, столовыми приборами, мебелью и кухонным инвентарем установленные приказом Министерства торговли СССР от 9 февраля г. N 38 с внесенными изменениями от 26 августа года N Данные нормы носят рекомендательный характер. Чтобы определить потребность нового предприятия в фарфорофаянсовой и стеклянной посуде, столовых приборах, норму по каждому виду посуды умножают на количество мест в зале. Нормы составлены из расчета ,5 комплекта на одно место в зале, что предусматривает восполнение ее убыли при эксплуатации. Что касается норм эксплуатации посуды для предприятий общественного питания, то посуда принимается к учету в общеустановленном порядке в составе и списывается в расходы сразу в момент передачи со склада в ресторан или бар. Вместе с тем в целях осуществления внутреннего контроля за дальнейшим использованием посуды организация может установить нормы ее боя. Данные нормы разрабатываются организацией самостоятельно, при этом она может, но не обязана воспользоваться нормами, утвержденными приказом Минторга СССР от

Нормы потерь боя фарфоро-фаянсовых, майоликовых, гончарных товаров, посуды стеклянной сортовой, хозяйственной, кухонной из жаростойкого стекла и колб для термосов отечественного и импортного производства применяются предприятиями оптовой и розничной государственной и кооперативной торговли при транспортировании, хранении и реализации, а также предприятиями общественного питания при ее получении от поставщиков. По нормам подлежат списанию потери перечисленных товаров, выявленные при их транспортировании, хранении и реализации на складах оптовых баз, а также на предприятиях розничной торговли. Списание потерь боя посуды на предприятиях общественного питания производится только при ее получении от поставщиков. Нормы не распространяются на следующие потери товара: образовавшиеся при перевозке из подсобного помещения или склада магазина в магазин; являющиеся следствием производственного брака для фарфоро-фаянсовых товаров - заглазурованные щербины, деформация, летелый край, волос, плешины, пузыри и другие дефекты; для стекольных товаров - деформация, пузыри непродавливающиеся, режущий край, утолщение, свиль, камень, кованность, посечки, осыпь края и другие дефекты, не допускаемые нормативно-технической документацией ; в упаковке, не предусмотренной нормативно-технической документацией; образовавшиеся на предприятиях общественного питания при эксплуатации посуды. Нормы потерь боя , связанные с перевозкой товаров по железной дороге, включают потери, образующиеся при перевозке от завода-изготовителя до станции отправления железной дороги, от станции отправления до станции назначения.

По окончании рабочего дня столовая посуда, столовые приборы, столовое белье и санспецодежда должны возвращаться лицу, производившему их выдачу. При этом лицо, ответственное за сохранность этих предметов, должно следить за состоянием каждого возвращенного предмета. О количестве сданной столовой посуды, столовых приборов, столового белья и санспецодежды делается соответствующая запись в журнале с распиской лица, сдавшего эти предметы. N В акте перечисляются попредметно столовая посуда, столовые приборы, пришедшие в полную негодность в процессе пользования ими, и отдельно утраченные предметы. В нем указываются работники, по вине которых образовался бой, лом, порча или утрата столовой посуды и столовых приборов. При бое, ломе, порче столовой посуды по вине посетителя ущерб, нанесенный предприятию, взыскивается с него в установленном законом порядке. Посетитель, причинивший ущерб предприятию, может добровольно возместить его, при этом на сумму возмещения выписывается приходный кассовый ордер по форме N К В ордере и в квитанции к нему перечисляются наименование, количество и стоимость по розничной цене утраченных предметов. Квитанция к приходному кассовому ордеру с пометкой кассы об уплате вручается посетителю, а поступившие деньги приходуются кассой по приходному кассовому ордеру. На сумму боя, лома, порчи столовой посуды и столовых приборов, не возмещенную посетителем, составляется отдельный акт для решения вопроса о взыскании причиненного ущерба.

Утвердить и ввести в действие с 1 октября года разработанные Украинским научно-исследовательским институтом торговли и общественного питания УкрНИИТОПом и согласованные с Министерством финансов СССР прилагаемые Нормы потерь боя фарфоро-фаянсовых, майоликовых и гончарных товаров, посуды стеклянной сортовой, хозяйственной, кухонной из жаростойкого стекла и колб для термосов при получении на прирельсовых и неприрельсовых складах при перевозках автотранспортом, хранении и реализации и Порядок их применения. Код - Министерствам торговли союзных республик: довести Нормы потерь боя фарфоро-фаянсовых, майоликовых и гончарных товаров, посуды стеклянной сортовой, хозяйственной, кухонной из жаростойкого стекла и колб для термосов и Порядок их применения до торговых организаций и предприятий. Считать утратившими силу: приказ Министерства торговли СССР от 22 мая года N "Об утверждении Норм потерь боя фарфоро-фаянсовых, майоликовых и гончарных товаров, посуды стеклянной сортовой, хозяйственной, кухонной из жаростойкого стекла и колб для термосов при получении на прирельсовых и неприрельсовых складах при перевозках автотранспортом, хранении и реализации"; приказ Министерства торговли СССР от 31 июля года N "О дополнении Норм потерь боя фарфоро-фаянсовых, майоликовых и гончарных товаров, посуды стеклянной сортовой, хозяйственной, кухонной из жаростойкого стекла и колб для термосов при получении на прирельсовых и неприрельсовых складах при перевозках автотранспортом, хранении и реализации, утвержденных приказом Министерства торговли СССР от 22 мая года N ". Заместитель Министра.

Они применяются предприятиями оптовой и розничной торговли при транспортировке, хранении и реализации такой посуды, а также предприятиями общественного питания при ее получении от поставщиков. По нормам подлежат списанию потери перечисленных товаров, выявленные при их транспортировке, хранении и реализации на складах оптовых баз, а также на предприятиях розничной торговли. Списание потерь боя посуды на предприятиях общественного питания производится только при ее получении от поставщиков. Нормы не распространяются на следующие потери товара: — образовавшиеся при перевозке из подсобного помещения или склада магазина в магазин; — являющиеся следствием производственного брака для фарфоро-фаянсовых товаров — заглазурованные щербины, деформация, летелый край, волос, плешины, пузыри и другие дефекты; для стекольных товаров — деформация, пузыри непродавливающиеся, режущий край, утолщение, свиль, камень, кованность, посечки, осыпь края и другие дефекты, не допускаемые нормативно-технической документацией ; — в упаковке, не предусмотренной нормативно-технической документацией; — образовавшиеся на предприятиях общественного питания при эксплуатации посуды. Списание потерь боя , выявленных при поступлении товара, производят при наличии соответствующих актов, подтверждающих фактические потери акт списания товара, акт на уничтожение боя по результатам приемки по качеству каждой партии, но не выше установленных норм: — предприятиями оптовой торговли — в процентах от суммы стоимости партии товара, проверенной на слышимый бой для товаров отечественного производства или поштучно; — предприятиями розничной торговли — в процентах от суммы стоимости партии товара, проверенной поштучно. Списание боя колб, находящихся в термосах, как предприятиями розничной, так и оптовой торговли производится в процентах от суммы стоимости стеклянных колб, поступивших в партии товара. Бой уничтожается комиссией после утверждения акта о наличии боя. При выявлении сверхнормативного боя претензии в установленном порядке предъявляются: 1 изготовителю: — если в партиях товара, полученных предприятиями оптовой и розничной торговли от изготовителей, бой является следствием нарушения требований нормативно-технической документации к погрузке или упаковке товара.

Полезное видео: Как не платить за случайно разбитую посуду в кафе? - Абзац! - 31.05.2016
Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Вячеслав

    Я считаю, что Вы допускаете ошибку. Предлагаю это обсудить. Пишите мне в PM, пообщаемся.

  2. Савелий

    Я извиняюсь, но, по-моему, Вы не правы. Я уверен. Могу отстоять свою позицию. Пишите мне в PM, обсудим.

  3. Розалия

    Увидимся на сайт!е

  4. Митофан

    Я конечно, прошу прощения, но этот ответ меня не устраивает. Может, есть ещё варианты?